Forschung

Dr. Wilhelmina Kalt: Funktionalität von Blaubeer-Anthocyanen für die menschliche Gesundheit

Als „Blaubeeren“ oder „Heidelbeeren“ werden verschiedene Vaccinium-Arten bezeichnet, die reich an Anthocyan-Pigmenten sind. Diesen wohlschmeckenden Beeren wird aufgrund ihres möglichen Nutzens für Gesundheit und Ernährung von wissenschaftlicher und kommerzieller Seite große Aufmerksamkeit geschenkt. Frühe Forschungsergebnisse wiesen auf die signifikante antioxidative in-vitro-Aktivität von Blaubeerextrakten als Grundlage für die wahrscheinliche gesundheitliche Funktionalität hin. Nachfolgende Forschungsreihen haben gezeigt, dass die gesundheitliche Wirkung von Blaubeeren und insbesondere die Wirkung von Anthocyanen komplex und vielfältig ist. Der Nutzen von Blaubeeren für die menschliche Gesundheit wurde unter anderem in den folgenden Bereichen nachgewiesen: Schutz für Herz und Nerven, visuelle Funktion sowie bei Krankheiten in Verbindung mit chronischen Entzündungen und altersbedingten Beschwerden.

Dr. Ana Rodriguez-Mateos: Wirkung von (Poly-)Phenolen wilder Blaubeeren auf die Gefäßfunktion bei gesunden Personen

Kürzlich gelang es dem Team um Dr. Rodriguez Mateos nachzuweisen, dass die (Poly-)Phenole wilder Blaubeeren die Endothelfunktion bei gesunden Personen in Abhängigkeit von Aufnahmemenge und Zeitverlauf verbessern können (Rodriguez-Mateos et al 2013,2014a). „Derzeit untersuchen wir, ob ein dauerhafter Konsum wilder Blaubeeren bei täglicher Gabe in durch die Ernährung erreichbaren Mengen die Gefäßfunktion verbessern kann. Unsere Erkenntnisse deuten darauf hin, dass wilde Blaubeeren die Gefäßfunktion bei gesunden Männern verbessern können und dass ein regelmäßiger Konsum dazu beitragen könnte, einem Fortschreiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose vorzubeugen.“

Dr. Claire Williams: Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit wilden Blaubeeren auf das Gedächtnis und die exekutive Funktion bei Kindern im Alter von acht bis zehn Jahren

In den letzten Jahren hat sich in Interventionsstudien am Menschen gezeigt, dass der Konsum von Flavonoiden mit einem kognitiven Nutzen assoziiert ist (Lamport et al. 2012). „Insbesondere hat unser Labor gezeigt, dass Nahrungsmittel, die reich an Flavanol und Anthocyanen sind, sowohl in Tierstudien als auch in Studien mit erwachsenen Menschen zu kognitiven Verbesserungen führen können.“ (Rendeiro et al. 2012). Diese Auswirkungen auf die Kognition hätten, übertragen auf Kinder und Jugendliche, im akademischen Kontext eine eindeutige praktische und theoretische Bedeutung.

„In einer doppelblinden Dosis- und Zeitverlauf-Crossover-Studie haben wir gezeigt, dass eine Nahrungsergänzung mit wilden Blaubeeren bei Kindern im Alter von acht bis zehn Jahren gleichermaßen die Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsprozesse anregen kann.“

Eine umfangreiche Liste mit aller Studien zu Blaubeeren enthält das Archiv Wild Blueberry Association Research Library™. Geordnet in 27 Kategorien können Sie dort Forschungsarbeiten von 1903 bis heute abrufen.