Mandel-Frühstückszopf mit Blaubeeren

Zubereitung

Butter schmelzen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hinein bröckeln. Milch erwärmen. Über die Hefe gießen und 1 TL Zucker zugeben. Alles mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten -Restlichen Zucker, Ei, Vanillinzucker, Butter und Mandeln zum Hefevorteig geben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.
Angetaute Blaubeeren mit Mandeln und Zucker mischen.
Hefeteig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 60 x 40 cm) ausrollen. Einmal quer durchschneiden. Die Blaubeeren an der Längsseite mit etwa 3 cm Abstand als Streifen darauf verteilen. Dann den Hefeteig von der Längsseite her aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken. Beide Teigrollen zu einem Zopf schlingen. Nochmals die Enden zusammendrücken.
Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Kondensmilch mit Milch verrühren. Teig damit bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 25-30 Minuten backen.