Blaubeer-Charlotte

Zubereitung

Zucker und Wasser 5 Minuten kochen lassen. ber die Blaubeeren geben und die Blaubeeren auftauen lassen.
Die Hälfte der Blaubeeren mit der Flüssigkeit pürieren. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze auflösen und unter das Blaubeerpüree rühren. Kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.
Créme fraîche zügig unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die übrigen Blaubeeren (bis auf einige zum Garnieren) untermischen.
In eine Form mit Wellenrand (gut 500 ml Inhalt) in die Ausbuchtungen Löffelbiskuits stellen. Die Blaubeercreme in die Form geben. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Charlotte auf einen Teller stürzen. Mit den restlichen Blaubeeren und Zitronenmelisse garnieren.