Asiatischer Salat mit Blaubeeren

Zutaten für 4 Personen

1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Chilischote
400 g Baby-Pak-Choi
2 Rinderfilets (à 250 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Sesamöl
2 EL Soja-Soße
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Glas (340 g) wilde Blaubeeren aus Kanada (125 g Abtropfgewicht)
1 EL heller Sesam
1 EL dunkler Sesam
Alufolie

Nährwerte

Nähwertangaben pro Portion ca.:
Energie: 374,7 kcal / 1569,4 kJ
Eiweiß: 42,4 g
Fett: 17,9 g
Kohlenhydrate: 10,7 g

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen. Chili längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Alles fein hacken. Pak-Choi putzen und waschen. Filets waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Filets von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, in Folie wickeln und etwas ruhen lassen.
Inzwischen vorbereitete Gewürze im heißen Bratfett anschwitzen. Pak-Choi zufügen. Mit Soja-Soße und Brühe ablöschen. Blaubeeren abtropfen lassen und kurz unterheben.
Filets in feine Scheiben schneiden und alles gemeinsam anrichten. Mit Sesam bestreut servieren.